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有没有人和小编一样有时候虽然家里有菜，但是就不想动，不想做菜，然后就草草的一碗稀饭就着咸菜吃了一顿，但是咸菜有营养吗？咸菜能天天吃吗？咸菜怎么保存?大家知道吗？今天小编就来和大家一起讨论一下这个问题。 咸菜有营养吗？ 我们都知道的咸菜是通过腌制制作而成的，蔬菜本身富含有丰富的矿物质膳食纤维，可以有助于清理肠道，在腌制以后增加的乳酸，对清肠的功效会翻倍，但是咸菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种致癌物质，一些大家从外面买的咸菜，商家为了延长保质期，往往会向咸菜里面添加一些化学物质，而自己在家腌制的咸菜，各个配料的用料都只要注意的，一不小心就容易腌制过咸或者过淡，这些都是不好的。 咸菜能天天吃吗？ 上面小编已经说了咸菜的腌制会产生致癌物质，所以咸菜不宜天天吃。 咸菜怎么保存? 这边小编要和大家强调一下，千万不要吃发霉的咸菜，因为发霉的咸菜很容致癌。说回来咸菜怎么保存?其实这也要分大家腌制咸菜的时间，如果是夏季腌制的咸菜，只要将腌好的咸菜放到阴凉通风的地方就可以了，盐杀菌本身就是非常厉害的，不用担心它会变质。当然大家也是可以放到冰箱冷藏，冬天腌制的咸菜就更加不需要太特意去保存，只要在腌制过程中注意好全程无菌就可以。 转自： |
